PIRAMIDE ALIMENTICIA

PIRAMIDE ALIMENTICIA

Qué alimentos consumir y en qué cantidad para lograr una alimentación balanceada?

La pirámide alimentaria es la herramienta más frecuente para dar indicaciones sobre la cantidad y los diferentes tipos de alimentos que necesitamos para tener una dieta balanceada y mantenernos saludables. Otra herramienta es la rueda de alimentos.

La pirámide alimentaria 

Pirámide de la alimentación saludable SENC 2004

La pirámide alimentaria representa de forma gráfica los principales y más importantes alimentos que debemos ingerir para mantener una alimentación balanceada, equilibrada y saludable. El gráfico se lee de abajo hacia arriba, pues los alimentos que están  en la base son aquellos que se deben ingerir en mayor cantidad y diariamente. A medida que se acerca a la punta de la pirámide, indica una disminución en el consumo y de preferencia de manera ocasional.

Grupo 1: Cereales, tubérculos, fideos y pan  

En la base de la pirámide, se encuentra el grupo de los cereales, tubérculos, fideos y pan. Estos son los alimentos que debemos ingerir en buena cantidad dentro de nuestra dieta diaria; deben ocupar un tercio del plato. A este grupo pertenecen el arroz, la avena, la cebada, el pan, los fideos, las papas, el maduro, el verde, el camote y todas las harinas.

Estos alimentos contienen carbohidratos que constituyen el combustible necesario para un buen funcionamiento del cerebro, pulmones, corazón y para mantener una  temperatura adecuada del cuerpo. Los carbohidratos también sirven como fuente de energía para realizar las actividades diarias tanto físicas como mentales, por ejemplo caminar, correr, jugar, leer, estudiar.

Nota: el consumo excesivo de carbohidratos hace engordar. Para personas con sobrepeso u obesidad, el primer paso consiste en limitar las cantidades de carbohidratos, especialmente el arroz blanco. 

Grupo 2: Frutas y verduras

Después del grupo 1, el grupo de alimentos más importante es él de las frutas y  verduras. Su consumo tiene que ser frecuente y variado. En cada comida las verduras crudas o cocinadas deben ocupar un tercio de plato. Es recomendable consumir de 5 a 7 porciones diarias de vegetales y frutas. Una porción de fruta puede medirse fácilmente como lo que cabe en una mano, es decir una manzana, una granadilla, medio melón, unas cuantas uvas, etc.

A este grupo pertenecen todas las frutas y verduras, menos el aguacate y el coco que se los considera como grasas.

  

Las frutas y verduras contienen altos niveles de fibra, vitaminas y minerales, elementos importantes para que el cuerpo funcione bien y pueda protegerse de enfermedades como la gripe, la anemia y la osteoporosis.

La fibra es parte de la estructura de la fruta y verdura. El cuerpo no la digiere pero es muy importante para optimizar la digestión. Ayuda a prevenir el estreñimiento, a disminuir los niveles de colesterol, controlar el apetito y el peso.

Las vitaminas son sustancias necesarias para la vida que el cuerpo no puede producir. Más información sobre las vitaminas.

Los minerales, al igual que las vitaminas, son sustancias necesarias para la vida que el cuerpo no puede producir. La diferencia radica en su composición química. Ejemplos de minerales son el hierro y el calcio.

El calcio se encuentra en las hojas verdes como la espinaca y la acelga, papaya, pera, durazno, uva, lima, limón, mandarina, naranja, higo, kiwi, frambuesa, zanahorias, brócoli, y espinacas. Sin embargo, generalmente, la mayor fuente de calcio en la alimentación es la leche y sus derivados. El calcio interviene en la formación y mantenimiento de los huesos. Previene enfermedades como la osteoporosis, la hipertensión y el cáncer de colon. El calcio se absorbe mejor al combinarlo con alimentos que contienen vitamina D como los productos lácteos y los cereales integrales.

El hierro se encuentra en  todas las frutas y verduras en pequeña cantidad. Las frutas y verduras que contienen más hierro son el melón, frutilla, grosella, guayaba, durazno, frambuesa,  uva y vegetales de hojas verdes. Sin embargo, generalmente, la mayor fuente de hierro en la alimentación es la carne roja. El hierro es un compuesto importante de la sangre pero también del hígado y de las proteínas musculares. Su consumo es importante para evitar enfermedades como la anemia. El hierro se absorbe mejor si se consume con alimentos que contienen vitamina C como cítricos.

Grupo 3: Productos lácteos, carnes, pescado y mariscos, huevos y leguminosas

Este grupo reúne los dos niveles siguientes de la pirámide. Estos alimentos deben consumirse diariamente en cantidades menores a los dos grupos anteriores: un poco menos de un tercio del plato. A este grupo pertenecen los productos lácteos (leche, queso y yogurt), las carnes (res, pollo, cerdo, chivo, cuy, conejo, pavo, pato), el pescado y mariscos (atún, sardina, camarones), los huevos (de gallina, de codorniz) y las leguminosas (haba, lenteja, fréjol, garbanzo).

Estos alimentos son importantes porque contienen muchas proteínas que son como bloques de construcción para los tejidos del cuerpo. También son ricos en minerales esenciales como el calcioy el hierro.

Grupo 4: Grasas,  azúcares, postres, golosinas y gaseosas

Este grupo de alimentos se ubica en la punta de la pirámide ya que no es recomendable ingerirlos diariamente en gran cantidad. Estos alimentos pueden ser divididos en dos grupos: el primero incluye las grasas, llamadas también lípidos y el segundo agrupa los azúcares, postres, golosinas y gaseosas.

Las grasas
Las grasas o lípidos son beneficiosos para el organismo si son consumidos en cantidades limitadas. Junto con los carbohidratos, son fuente de energía para el organismo y también ayudan a absorber las vitaminas liposolubles. Existen grasas buenas y malas. Intente consumir más grasas buenas.

Las grasas buenas son en general de origen vegetal como el aceite de oliva, de girasol, de maíz crudos, las nueces, almendras, maní, pepas de zambo y zapallo, aguacate y coco. Estas grasas también se encuentran en los pescados y mariscos. Contienen “colesterol bueno” y ayudan a limpiar las arterias del “colesterol malo”. Además contienen grasas muy importantes para nuestro organismo: las grasas Omega 3, 6 y 9 que ayudan a limpiar las arterias, previniendo así las enfermedades cardiovasculares.

Las grasas malas son en general de origen animal como por ejemplo la manteca, la mantequilla, la piel de pollo, la grasa de las carnes. Aumentan el nivel de "colesterol malo" y riesgos de enfermedades cardiovasculares.

Los azúcares, postres, golosinas y gaseosasEn lo posible debe evitarse el consumo de los alimentos de este grupo. No presentan mayor beneficio para el organismo. Un consumo exagerado favorece el sobrepeso y las caries dentales.

El agua

Además de comer los alimentos presentes en la pirámide en las proporciones recomendadas es necesario tomar agua en buena cantidad. El agua es el mayor componente del cuerpo humano y ayuda a prevenir el estreñimiento.

Se recomienda consumir como mínimo un litro de agua diario, es decir 4 vasos de agua. Puede ser agua potable, o bebidas naturales sin azúcar como jugos y aguas aromatizadas. Los deportistas, las mujeres embarazadas y las madres en periodo de lactancia deben ingerir mayores cantidades de agua.

La actividad física

Es importante para el equilibrio físico y emocional de una persona. Se recomienda como ejercicio mínimo caminar a buen ritmo en forma continua 30-40 minutos tres veces a la semana. Caminar es sólo una opción, practique el deporte que más le guste!

Algunas sugerencias para ser más activo durante el día:
• Camine o utilice su bicicleta.
• Utilice las gradas.
• Bájese de su auto o del autobús unas cuadras antes de su destino para caminar.

La rueda de alimentos

De la misma manera que “la pirámide alimentaria”, la rueda de alimentos es una herramienta que permite entender los conceptos básicos de una dieta saludable. Con su forma circular, la rueda tiene la ventaja de representar más fácilmente las cantidades de cada grupo de alimentos que uno debe poner en su plato.

La rueda está compuesta por diferentes grupos de alimentos:

• En la parte verde se encuentran los alimentos que regulan nuestro cuerpo permitiendo que funcione bien y que nos proteja de muchas enfermedades: hortalizas,  verduras y frutas.
• En la parte amarilla están los alimentos que nos proveen energía: los hidratos de carbono (cereales, tubérculos, azúcar y sus productos derivados) y los lípidos (mantequilla, aceites y grasas).
• En la parte rosada encontramos los alimentos que nos ayudan a crecer y construir nuestro cuerpo, se trata principalmente de alimentos ricos en proteínas como los productos lácteos, carne, huevos y pescados, legumbres y frutos secos.

La rueda indica las cantidades de cada grupo de alimentos que debemos consumir. Entre más grande la superficie ocupada por un grupo de alimentos, más cantidad se debe consumir de estos alimentos. Claramente, la rueda sugiere comer más verduras y frutas (parte verde), que de los otros grupos d alimentos.

Adicionalmente, dentro de cada grupo, se indica qué tipos de alimentos son más aconsejables que otros por el tamaño del dibujo del alimento. Por ejemplo en el grupo de los carbohidratos, el pan es un mejor alimento que las donas, los cachos y otras pastas que se encuentran hacia el centro de la rueda.

CADENA ALIMENTARIA O TROFICA

CADENA ALIMENTARIA O TRÓFICA

1. 
   
2. 2. Una cadena alimentaria es una representación simplificada de la interacción que se establece en la naturaleza sobre el consumo del alimento , en la cual la materia y energía se transfieren de un organismo a otro. Estas relacionesque se establecen entre los diversosorganismos en su ambiente natural tienen dos consecuencias de granimportancia: el flujo de energía y la circulación de la materia.
3. 3. El ecosistema se mantiene en funcionamiento gracias al flujo de energía que va pasando de un nivel al siguiente. La energíaFlujo de fluye a través de la cadena alimentaria sólo en una dirección. La energía entra enEnergía el ecosistema en forma de energía luminosa y sale en forma de energía calorífica que ya no puede reutilizarse en el ecosistema.
4. 4.  En la actualidad, se propone que el flujo de energía en el ambiente se realiza según el Modelo General de Sistemas, sintetizado en tres instancias:En este modelo: • Fase de Entrada (FE): Está representado por los insumos o la fuente de energía. • Fase o Proceso (FP): Es un conjunto de procesos de transformación de la energía dentro del organismo identificado. • Fase de Salida (FS): Está representado por los productos de esos procesos. Por lo tanto al ecosistema lo podemos definir termodinámicamente, como: Flujo energético = FE + FP + FS
5. 5. Ésta se traspasa de eslabón a circulación eslabón en la cadena alimentaria, a través de las de la interacciones que se establecen materia entre los organismos El segundo eslabón, o consumidores, se Descomponedores son losEl primer eslabón, está representado por les denomina heterótrofos, para microorganismos que habitan en el suelolos productores, organismos autótrofos. conseguir la energía deben alimentarse de ,encargados de degradar y descomponer otros organismos. organismos muertos o restos de ellos. Los vegetales, que son capaces de Consumidores primarios o de primer Consumidores secundarios o detransformar la energía lumínica del Sol en orden son los organismos que se segundo orden son los organismos que seun tipo de energía que puede ser utilizado alimentan directamente de los alimentan de los consumidores primarios. por plantas, bacterias, animales productores.
6. 6. Flujo de Energía a través del Un ecosistema esta Ecosistemaintegrado por los seres vivos 1.La fuente primaria (en la mayoría de el medio y las relaciones los ecosistemas) de energía es el sol. entre ambos. 2.El destino final de la energía en los ecosistemas es perderse como calor. El flujo de energía en los 3.La energía y los nutrientes pasan de ecosistemas es en un solo un organismo a otro a través de la sentido y siempre va del cadena alimenticia a medida que un primer nivel trófico, al organismo se come a otro. segundo, al tercero, etc, en 4.Los descomponedores extraen la cada nivel trófico se pierde energía que permanece en los restos de parte de la energía del total los organismos .de energía solar que llega a la 5.Los nutrientes inorgánicos son tierra, sólo el 0,1 por ciento reciclados pero la energía no. se ocupa en la fotosíntesis.
7. 7. 4.- Mientras más larga es una cadena trófica, menos eficiente es en cuanto a energía utilizable 1.- En toda trama alimentaria la debido a que la pérdida de energía 2.- En toda trama alimentaria la 3.- En toda trama alimentaria el es mayor.masa total de los organismos de energía total de los organismos de número de individuos de cada cada nivel trófico disminuye Así como la energía fluye cada nivel trófico disminuye en nivel trófico disminuye progresivamente desde los unidireccionalmente por el forma progresivamente desde los productores a los ecosistema, la materia en el progresiva, constituyendo la productores a los consumidores, estableciendo la ecosistema pasa de un ser vivo a pirámide de la energía, la consumidores, constituyendo la pirámide de la biomasa, en la otro y de estos al medio cual representa el flujo de pirámide de cual se representa el peso seco ambiente, formando ciclos. Estos energía, la productividad en número, que representa entoncestotal, valor calorífico o cualquier ciclos oscilan entre el medio niveles tróficos sucesivos o ambas el número de organismos otra medida de la cantidad de abiótico y biótico. Es decir, se cosas. individuales. materia viva. incorpora a los seres vivos mediante los productores y vuelve al mundo abiótico mediante los descomponedores
8. 8. El flujo de energía en el ecosistema es Los elementos más importantes que forman parteabierto, puesto que, al ser utilizada en el seno de los de la materia viva están presentes en la niveles tróficos para el mantenimiento de las atmósfera, hidrosfera y geósfera y son incorporados funciones propias de los seres vivos, se degrada y por los seres vivos a sus tejidos. De estadisipa en forma de calor (respiración). En cambio, el manera, siguen un ciclo biogeoquímico que tieneflujo de materia es, en gran medida, cerrado ya que una zona abiótica y una zona biótica. La primera los nutrientes son reciclados cuando la materia suele contener grandes cantidades de elementos orgánica del sueloes transformada por los biogeoquímicos. En cambio, el flujo a través de la descomponedores en moléculas orgánicas o parte biótica del ciclo es rápido pero hay poca inorgánicas que, bien son nuevos nutrientes o bien cantidad de tales sustancias formando parte de los se incorporan a nuevas cadenas tróficas seres vivos.
9. 9. Ciclo del NitrógenoCiclo del Ciclo delCarbono fosforo Ciclo del Agua
10. 10.  De esta forma, un productor, como la hierba de un prado, puede ser pastoreado por más de un herbívoro o consumidor primario, como, por ejemplo, una cabra, una vaca, un conejo, etc.; a su vez, la cabra, lo mismo que la vaca, puede ser presa para dos o más consumidores secundarios. Se aprecia entonces lo difícil que es representar estas complejas interacciones en forma lineal. Más bien se obtiene una malla de flechas que sugieren el flujo de materia y energía, que se da entre las poblaciones interactuando entre sí. Las redes tróficas corresponden a la representación de varias cadenas, que se interconectan en diferentes niveles alimenticios.
11. 11. En la cadena trófica, al pasar de un*De la energía solar que llega al eslabón a otro, hay más pérdida deecosistema este solo aprovecha energía a través de la respiración y los el 1% , y solo el 45% de la luz procesos metabólicos de losdisponible es absorbida por los individuos, porque el mantener vivo un orgánulos fotosintéticos. organismo implica gastar, en forma de *En el mismo ecosistema hay calor, parte de la energía captada; las pérdida de energía, porque sustancias no digeribles, que son cerca de la mitad de la excretadas o regurgitadas y producción primaria bruta es descompuestas por los detritívoros; y lagastada por los productores en muerte de individuos, que ocasiona su metabolismo y se pierde pérdidas, pero la energía es devuelta, en como calor, y la otra mitad parte, por los desintegradores. como alimento. COMO SE GANA Y PIERDE ENERGÍA EN EL ECOSITEMA?

CADENA ALIMENTICIA EN EL PASTIZAL

CADENA ALIMENTICIA EN EL PASTIZAL

La cadena alimenticia o cadena trófica señala las relaciones alimenticias entre productores, consumidores y descomponedores. En otras palabras, la cadena refleja quién se come a quien (un ser vivo se alimenta del que lo precede en la cadena y, a la vez, es comido por el que lo sigue).

Se trata, en definitiva, de una corriente de energía que comienza con la fotosíntesis y que después se transfiere de un organismo a otro a través de la nutrición. La cadena alimenticia, por lo tanto, se inicia con los vegetales foto-sintéticos, que tienen la capacidad de crear materia viva a partir de la inerte. Por eso, se los denomina productores.

Autótrofos es como también se llama a estos citados productores entre los que podremos subrayar que se encuentran las plantas.

En el siguiente eslabón de la cadena nos encontramos con los animales que se alimentan de los productores y que reciben el nombre de consumidores primarios o fitófagos. Los seres herbívoros son los que consideran que son consumidores primarios pues son los que se alimentan de los productores, las plantas. Entre ellos podríamos destacar, por ejemplo, a los insectos. Estos animales sirven de alimento para otros que son conocidos como consumidores secundarios o carnívoros.

Y luego también podríamos hablar de los consumidores terciarios que son aquellos que se alimentan básicamente de los secundarios. Entre aquellos podríamos destacar que se encuentran todos aquellos animales y seres del ecosistema que ejercen superioridad sobre el resto, como sería el caso de los super predadores como el cocodrilo, el tiburón, el jaguar, el oso polar, el lobo o el león.

Para cerrar la cadena, aparecen las bacterias y hongos que descomponen los desechos de las plantas y de los animales. Con esta descomposición, vuelven a aparecer elementos simples que son utilizados como alimento por las plantas.

No obstante, a todo lo expuesto hay que añadir que se pueden llegar a establecer hasta incluso siete niveles en esta cadena alimenticia si se tienen en cuenta acciones o fenómenos tales como el comensalismo o la descomposición.

NORMAS DE COMPORTAMIENTO QUE DEBE TOMAR EN CUENTA PARA DETENER EL CAMBIO CLIMÁTICO EN NUESTRO PAÍS.

NORMAS DE COMPORTAMIENTO QUE DEBE TOMAR EN CUENTA PARA DETENER EL CAMBIO CLIMÁTICO EN NUESTRO PAÍS.

Normas de comportamiento que debes tomar en cuenta para detener el cambio climático en nuestro país.

• Evitar los incendios forestales.
• Evitar el desperdicio de agua.
• Cuidar de la extinción de animales y plantas.
• Utilizar energía alternativa (el sol y el viento)
• No contaminar el ambiente con basura.
• Verificar el buen estado de los vehículos.
• Reducir el uso del aire acondicionado y la calefacción.
• No arrojar basura a os ríos.
• Disminuir el uso de aerosoles.
• Reciclar la basura.
• Evitar el uso excesivo de fundas plásticas.
• No talar los bosques.
• Reutilizar los envases de  plástico.
• Preferir productos con envases biodegradables.
• Disminuir el uso de energía eléctrica.
• Sembrar árboles.

CAMBIOS CLIMÁTICOS EN EL ECUADOR

CAMBIOS CLIMÁTICOS EN EL ECUADOR

El cambio climático es un cambio en la distribución estadística de los patrones meteorológicos durante un periodo prolongado de tiempo (décadas a millones de años). Puede referirse a un cambio en las condiciones promedio del tiempo o en la variación temporal meteorológica de las condiciones promedio a largo plazo (más o menos fenómenos meteorológicos extremos). Está causado por factores como procesos bióticos, variaciones en la radiación solar recibida por la Tierra, tectónica de placas y erupciones volcánicas. También se han identificado ciertas actividades humanas como causas significativas del cambio de clima reciente, a menudo llamado calentamiento global.²

Los científicos trabajan activamente para entender el clima pasado y futuro mediante observaciones y modelos teóricos. Se ha recopilado un registro climático, que se extiende profundamente en el pasado de la Tierra y continúa construyéndose, basado en la evidencia geológica a partir de perfiles térmicos de perforaciones, núcleos removidos de profundas acumulaciones de hielo, registro de la flora yfauna, procesos glaciares y periglaciares, isótopos estables y otros análisis de las capas de sedimento y registros de los niveles del mar del pasado. El registro instrumental provee de datos más recientes. Los modelos de circulación general, sustentados por las ciencias físicas, se usan a menudo en los enfoques teóricos para corresponder a los datos del clima pasado, realizar proyecciones futuras y asociar las causas y efectos del cambio climático.

Uno de los problemas que nos amenaza hoy en día a todos los seres humanos del Planeta, es el fenómeno del Cambio Climático Global. Las actividades humanas y nuestro sistema económico (y manera de vivir) estamos produciendo más y más gases que están impactando la atmósfera. Esto está causando que la temperatura promedio del planeta suba teniendo consecuencias desastrosas.

HABITABILIDAD DE LOS PARAMOS Y PASTIZALES EN EL ECUADOR

HABITABILIDAD DE LOS PARAMOS Y PASTIZALES EN EL ECUADOR

Los pastizales son generalmente regiones semiáridas sin árboles, o con muy pocos. Las hierbas son el tipo de plantas dominantes (a diferencia de otros biomas donde pueden dominar los árboles, como en los bosques. Los pastizales alrededor del mundo han servido como lugares de pastoreo para animales, y son utilizados por los humanos para la agricultura y la ganadería. 

Los pastizales pueden dividirse en dos clases: pastizales tropicales y pastizales de ambientes templados. 

Los pastizales reciben distintos nombres, en Sudamérica los llamamos "pampas", En Europa "estepas", en Estados Unidos "praderas", en Africa "velds" y "sabanas" 

En algunas clasificaciones se suelen determinar como biomas, la estepa, la pradera y la sabana. Sin embargo en algunas regiones el bioma puede tener una característica intermedia entre ellos. 

En Argentina, distintos mapas de biomas pueden mostrar a la pampa como un ambiente de pradera o de estepa. Cabrera al realizar su descripción fitogeográfica de la Argentina define a las pampas como una estepa o pseudoestepa de gramíneas
espero que te sirva :)